TARTA DE HIGOS FRESCOS AL RON

Tarta de higos frescos al ron

Ingredientes:

500 gr. de higos frescos maduros y ya pelados.

150 gr. de harina

50 gr. de Maizena

1 sobre de levadura Royal

1 sobre de gaseosas El Tigre

1 pizca de sal

1 cucharadita de canela en polvo

75 gr. de mantequilla reblandecida

75 gr. de azúcar

3 cucharadas de piñones

2 galletas de canela desmenuzadas

3 huevos

1 copita de ron

Preparación:

Mezclar en un bol la harina, la Maizena, la levadura, la gaseosa, la sal y la canela.

Mezclar aparte la mantequilla semi-derretida, los higos troceados finamente, los piñones y las galletas.

Batir los huevos con el azúcar.

Mezclar todos los ingredientes en el bol y añadir una copita de ron, trabajando suavemente sin batir.

Colocar la mezcla en un molde de silicona engrasado.

Introducir al horno pre-calentado y hornear a 175-180ºC durante unos 50 minutos aproximadamente.